Eliminarea completă a zahărului din alimentație nu este neapărat o garanție a sănătății – dimpotrivă, poate declanșa efecte negative neașteptate.
Un studiu prezentat la ENDO 2026, reuniunea anuală a Societății de Endocrinologie din Chicago, arată că șoarecii hrăniți cu o dietă fără zaharoză au dezvoltat probleme metabolice și intestinale mai grave decât cei care au consumat o cantitate moderată de zahăr.
Rezultate surprinzătoare în studiul clinic din Kuweit
Cercetătorii de la Institutul de Diabet Dasman din Kuweit au urmărit, timp de 16 săptămâni, ce se întâmplă când animalele primesc o dietă săracă în grăsimi, dar complet lipsită de zaharoză – cea mai comună formă de zahăr.
În paralel, un grup de control a beneficiat de aceeași cantitate de calorii, însă cu un aport standard de zaharoză.
Rezultatele au surprins chiar și echipa de cercetare: deși ambele grupuri au menținut o greutate corporală aproape identică, șoarecii din grupul fără zahăr au înregistrat un control mai slab al glicemiei, au dezvoltat rezistență la insulină și au suferit dezechilibre majore ale bacteriilor intestinale.
Inflamația la nivelul intestinului și modificări hepatice specifice bolii ficatului gras (steatoza hepatică) au completat tabloul negativ.
„Eliminarea completă a zaharozei dintr-o dietă săracă în grăsimi poate perturba în mod neașteptat sănătatea intestinală, promovând inflamația și disfuncția metabolică”, a explicat dr. Rasheed Ahmad, cercetătorul principal și șef al Departamentului de Imunologie și Microbiologie din cadrul institutului.
În viziunea sa, aceste descoperiri subliniază că o nutriție echilibrată este mai importantă decât simpla excludere a zahărului.
Echilibrul nutrițional în detrimentul restricțiilor radicale
Până acum, foarte puține date existau despre consecințele dietelor care elimină complet carbohidrații simpli. Studiul actual sugerează că restricția radicală poate afecta negativ microbiota intestinală și sănătatea metabolică, contrar așteptărilor populare.
Pe termen lung, o abordare alimentară echilibrată, care păstrează un aport moderat de carbohidrați, s-ar putea dovedi mult mai eficientă în prevenirea și gestionarea tulburărilor metabolice, a bolilor hepatice și a afecțiunilor inflamatorii cronice.
Cercetătorii consideră că astfel de concluzii ar putea influența ghidurile nutriționale viitoare, mutând accentul de la interdicția strictă a zahărului către cultivarea unui microbiom intestinal divers și sănătos.
