Oamenii de știință de la Universitatea din Exeter, Anglia, au realizat recent un studiu revoluționar privind beneficiile potențiale ale consumului de alge ca sursă durabilă de proteine. În mod specific, ei s-au concentrat asupra spirulinei și a chlorellei, două tipuri de alge disponibile în mod obișnuit.
Cercetătorii au descoperit că aceste tipuri de alge sunt bogate în proteine și grăsimi, care pot susține remodelarea musculară la persoanele tinere și sănătoase. Această descoperire sugerează că algele ar putea servi ca o alternativă viabilă și ecologică la proteinele animale atunci când vine vorba de construirea și menținerea masei musculare.
Ino Van Der Heijden, cercetător la Universitatea din Exeter, a subliniat importanța explorării alternativelor la proteinele de origine animală, având în vedere preocupările tot mai mari legate de etică și de mediu. Van Der Heijden a declarat că algele ar putea juca un rol semnificativ în crearea unui viitor alimentar sigur și sustenabil.
Pentru a investiga impactul spirulinei și al chlorellei asupra sintezei proteinelor la om, cercetătorii au efectuat un studiu la care au participat 36 de adulți tineri sănătoși.
Participanții au primit o băutură care conținea fie spirulină, fie chlorella, fie o proteină derivată din ciuperci, după ce s-au angajat în exerciții cu o singură piciorușă. Sângele și probele de mușchi au fost colectate pentru a evalua concentrațiile de aminoacizi și ratele de sinteză a proteinelor miofibrilare la diferite momente de timp.
Acest studiu a fost primul de acest gen care a demonstrat că consumul de spirulină sau chlorella stimulează semnificativ sinteza proteinelor în țesutul muscular în repaus și după exerciții fizice. De fapt, efectul a fost comparabil cu cel al consumului de surse de proteine de înaltă calitate, de origine non-animală.
Rezultatele acestui studiu evidențiază potențialul algelor ca sursă ecologică de proteine. Având în vedere că tot mai mulți oameni aleg să își reducă consumul de carne din motive etice și de mediu, algele ar putea oferi o soluție promițătoare și durabilă.
Această cercetare deschide noi posibilități de încorporare a algelor în dietele noastre și de promovare a unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil. Studiul a fost publicat în Journal of Nutrition, iar cercetătorii speră că descoperirile lor vor inspira explorarea în continuare a beneficiilor algelor ca sursă de proteine.
