Călătorind înapoi în Epoca Fierului, strămoșii noștri nu erau străini de fasolea boabe ca element de bază în dieta lor. Trecând rapid peste secole, leguminoasele precum fasolea și-au pierdut popularitatea în Marea Britanie.
Cu toate acestea, o tendință recentă a văzut o reapariție a fasolei în diverse rețete, susținută de bucătari renumiți și de persoane cu influență în domeniul alimentar din întreaga țară.
O astfel de susținătoare este Gem Morson, cunoscută sub numele de Mother Cooker, care este pasionată de promovarea unor obiceiuri alimentare mai sănătoase și de selectarea ingredientelor de sezon. Potrivit lui Morson, fasolea este o sursă de energie nutrițională, plină de proteine, fibre, vitamine și minerale.
Ceea ce le face și mai bune este faptul că sunt cultivate local în Marea Britanie, sporind aroma atunci când sunt în sezon. Fasolea Fava, caracterizată prin păstăile mari, plate, de un verde strălucitor, se numără printre cele mai vechi culturi din Marea Britanie.
Cu un delicios gust cremos, de nucă, de unt și ușor dulce, aceste fasole se savurează cel mai bine în stare proaspătă la sfârșitul primăverii sau pot fi ușor conservate prin congelare.
Principalul supermarket Tesco se angajează, de asemenea, să ajute clienții să facă alegeri mai sănătoase în timpul cumpărăturilor – de la evidențierea gustărilor sub 100 de calorii la opțiuni bogate în fibre sau sărace în zahăr.
Nishtha Patel, „The Gut Expert”, un nutriționist clinician renumit pentru expertiza sa în optimizarea sănătății intestinelor, îmbrățișează tendința fasolei. Patel subliniază beneficiile fasolei pentru sănătatea digestivă, atribuindu-le conținutul ridicat de fibre pentru promovarea creșterii bacteriilor prietenoase în intestin.
În special, fasolea boabe se remarcă prin faptul că este săracă în Fodmaps, un tip de carbohidrați care pot provoca disconfort digestiv persoanelor, în special celor cu sindromul intestinului iritabil (IBS). Pentru cei cu stomacuri sensibile, fasolea boabe este o alegere excelentă datorită carbohidraților complecși care asigură un nivel susținut de energie pe tot parcursul zilei.
Prin încorporarea fasolei în dieta lor, persoanele își pot susține sănătatea intestinală și bunăstarea generală.
